Il Carnevale a Palazzolo Acreide èuna festa arricchita di maschere tradizionali e sapori che affondano storia e radici nella tradizione agricola ed agromontana palazzolese. Una antica tradizione si rinnova ogni anno in provincia di Siracusa.

La tradizione della carnascialata, si arricchisce di maschere e carri di carnevale e sapori presso i tanti ristoranti del luogo. Ritenuto uno dei più antichi carnevali di Sicilia, insieme a quello di Acireale, ebbe spunti e natali da tradizioni religiose, e per l’esattezza dalla concelebrazione della  Madonna Odigitria, in onore della quale le donne del paese un tempo vestivano ampi mantelli a ricoprirle, muovendosi a passo di danza.

La tradizione più recente si è vestita dei classici carri e pupi, accompagnati da maschere e soprattutto uno spirito allegra che attira migliaia di visitatori.