A Giarratana è fiorente la produzione di una cipolla particolare, grossa e dolce, dichiarata presidio Slow Food, cui è dedicata una Sagra ad agosto che attira numerosi appassionati di sapori tipici. La cipolla durante i giorni della festa viene cucinata e servita in ogni modo, cotta, cruda, soprattutto sottoforma di gustose focaccia con formaggio e pomodoro.

Nell’edizione 2015 la cipolla più grossa raccolta a Giarratana pesava un kg e 800 grammi, ma la pezzatura media è intorno al mezzo kg.